Salsa de Tomate Artesanal: El Secreto de un Sabor Auténtico

Salsa de tomate saludable y rápida

La salsa de tomate casera está lista para ser utilizada en tus recetas de pasta, pizza u otros platos. Si no la vas a utilizar de inmediato, puedes dejarla enfriar y luego guardarla en frascos esterilizados en el refrigerador por hasta una semana, o congelarla en porciones para utilizar más adelante.


Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas secas como albahaca, orégano o tomillo (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación de los tomates: Lava los tomates y hazles un corte en forma de cruz en la base. Colócalos en agua hirviendo durante unos segundos y luego transfiérelos a un recipiente con agua fría. Esto facilitará el pelado de los tomates. Retira la piel y corta los tomates en trozos pequeños.
  2. Sofrito: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  3. Cocinado de los tomates: Añade los tomates picados a la olla y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa se haya espesado.
  4. Saborización: Agrega el azúcar a la salsa para equilibrar la acidez de los tomates. Añade sal, pimienta y las hierbas secas de tu elección para darle más sabor. Si prefieres una salsa lisa, puedes utilizar una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la salsa.
  5. Cocinado adicional (opcional): Si deseas una salsa más concentrada, puedes continuar cocinando a fuego lento durante unos 30-40 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta obtener la consistencia deseada.
  6. Ajustes finales: Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu gusto. Si la salsa está demasiado ácida, puedes agregar un poco más de azúcar para equilibrar los sabores.

¡Ahora tienes una deliciosa salsa de tomate casera para realzar tus platos!


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