Receta F√°cil de Ketchup Casero

Disfruta del auténtico sabor casero con esta receta de ketchup perfecto para tus hamburguesas y papas fritas. ¡Nunca más volverás a comprar ketchup en la tienda una vez que pruebes esta versión casera


¬ŅQu√© diferencia hay entre el k√©tchup y la salsa de tomate?

La diferencia principal entre el kétchup y la salsa de tomate radica en su composición y sabor. El kétchup es una salsa condimentada a base de tomate y Tiene un sabor dulce y ligeramente ácido.

Por otro lado, la salsa de tomate es una preparaci√≥n m√°s simple que generalmente contiene tomates triturados o cocidos, sin agregar az√ļcar u otros condimentos. La salsa de tomate tiene un sabor m√°s neutro y se utiliza como base en muchas recetas para agregar sabor y espesor.


¬ŅComo Se Hizo El Ketchup?

El k√©tchup, tal como lo conocemos hoy en d√≠a, tiene sus ra√≠ces en una salsa de pescado fermentada llamada “k√™-chiap” originaria de la cocina china. Esta salsa fue llevada a Occidente por los comerciantes y marineros brit√°nicos en el siglo XVII.

A lo largo del tiempo, la receta evolucion√≥ y se adapt√≥ en diferentes regiones. En el siglo XIX, el k√©tchup comenz√≥ a popularizarse en Estados Unidos, donde se le a√Īadi√≥ tomate como ingrediente principal. Fue H.J. Heinz quien, en 1876, cre√≥ una versi√≥n comercializada de k√©tchup de tomate, utilizando botellas de vidrio y desarrollando una receta con una consistencia m√°s espesa y uniforme.

Desde entonces, el k√©tchup de tomate ha ganado popularidad en todo el mundo y se ha convertido en un condimento com√ļnmente utilizado en una amplia variedad de platos.


Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de az√ļcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de piment√≥n dulce
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Lava y corta los tomates en trozos grandes. Pela y pica la cebolla y el ajo.
  2. En una olla grande, coloca los tomates, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio-alto hasta que los tomates se ablanden y se deshagan, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  3. Retira la olla del fuego y pasa la mezcla de tomate por un colador o procesador de alimentos para eliminar las semillas y la piel.
  4. Vuelve a colocar la mezcla de tomate en la olla y a√Īade el vinagre de manzana, el az√ļcar moreno, la sal, el piment√≥n dulce, la mostaza en polvo, el clavo molido y la pimienta negra.
  5. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora o hasta que la salsa se espese.
  6. Una vez que la salsa haya espesado, retira la olla del fuego y deja que se enfríe.
  7. Transfiere el ketchup casero a un frasco esterilizado y gu√°rdalo en el refrigerador. Se mantendr√° fresco durante aproximadamente 2 semanas.

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