Pan Artesanal de Sabor Intenso:Pan Casero con Masa Madre

Con esta receta utilizaremos la masa madre que creamos en el anterior posteo , buena suerte a todos

y que disfruten de otra receta de facilcasero.com


Ingredientes:

  • 400 g de harina de trigo (puede ser harina de pan o harina común)
  • 200 g de masa madre activa
  • 250 ml de agua tibia
  • 10 g de sal

Instrucciones:

  1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la masa madre activa y el agua tibia. Mezcla bien los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
  2. Amasado: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Puedes usar la técnica del plegado para desarrollar el gluten: estira la masa, pliégala sobre sí misma y repite este proceso varias veces.
  3. Primer levado: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado con aceite y cubre con un paño limpio. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 2-4 horas, o hasta que haya aumentado su tamaño aproximadamente el doble.
  4. Segundo amasado y forma del pan: Una vez que la masa haya levado, retírala del tazón y amásala nuevamente durante unos minutos para quitar el exceso de aire. Dale forma al pan: puedes hacerlo redondo, alargado o en forma de hogaza, según tus preferencias. Coloca el pan en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o en un molde para pan.
  5. Segundo levado: Cubre el pan con un paño limpio y deja reposar durante aproximadamente 1-2 horas más, hasta que vuelva a aumentar su tamaño.
  6. Horneado: Precalienta el horno a 220°C. Antes de colocar el pan en el horno, puedes hacer unos cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado para ayudar a que se expanda durante la cocción. Hornea el pan durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior y suene hueco al golpearlo en la base.
  7. Enfriado y disfrute: Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. ¡Disfruta de tu pan casero con masa madre!

Recuerda que el tiempo de fermentación puede variar según la temperatura ambiente y la actividad de tu masa madre. La práctica y la observación te ayudarán a ajustar los tiempos y lograr un pan perfecto. ¡Disfruta de tu pan casero hecho con masa madre!

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