Ñoquis de papas Casero

Los ñoquis son apreciados por su versatilidad y se disfrutan tanto en recetas caseras como en restaurantes. Es un plato reconfortante y popular que suele estar presente en celebraciones y ocasiones especiales.

Quieres hacer unos buenos ñoquis de papas , pues aqui te tengo la mejor receta que se puede conseguir


ingredientes:

  • 1 kg de papas
  • 250 g de harina (aproximadamente)
  • 1 huevo
  • Sal al gusto

Para la salsa de tomate:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 800 g de tomates triturados en lata
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Cocina las papas: Lava bien las papas y colócalas en una olla grande con agua con sal. Hierve las papas hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor (aproximadamente 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de las papas).
  2. Pela y machaca las papas: Una vez que las papas estén cocidas, pélalas y pásalas por un pasapurés o tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré de papas suave y sin grumos.
  3. Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla el puré de papas con la harina, el huevo y una pizca de sal. Ve añadiendo la harina gradualmente hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Amasa ligeramente hasta que esté suave y homogénea.
  4. Forma los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma cilindros largos. Corta cada cilindro en trozos de aproximadamente 2 cm de largo. Si lo deseas, puedes marcar los ñoquis con un tenedor para darles su forma característica.
  5. Cocina los ñoquis: Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición. Agrega los ñoquis en pequeñas cantidades y cocínalos hasta que floten en la superficie (aproximadamente 2-3 minutos). Retíralos con una espumadera y colócalos en un plato.
  6. Prepara la salsa de tomate: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  7. Sirve los ñoquis: Coloca los ñoquis cocidos en platos individuales y cubre con la salsa de tomate. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas. Puedes agregar queso rallado o parmesano por encima si lo prefieres.

¡Disfruta de estos ñoquis de papa caseros con su deliciosa salsa de tomate!


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