Merluza en Salsa Verde

Sumérgete en una experiencia culinaria excepcional con nuestro plato estrella: la merluza en salsa verde. Cada bocado de esta exquisita combinación te transportará a la costa mediterránea, despertando tus sentidos y dejándote con una satisfacción inigualable. Disfruta de nuestra merluza en salsa verde, un plato que seguramente se convertirá en el favorito de tus comensales.


Ingredientes:

  • 4 filetes de merluza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina para enharinar los filetes
  • Aceite de oliva para cocinar

Para la salsa verde:

  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
  • 1/4 de taza de vino blanco seco
  • Jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Enjuaga los filetes de merluza y sécalos con papel absorbente. Sazona ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
  2. Enharina ligeramente los filetes de merluza, sacudiendo el exceso de harina.
  3. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los filetes de merluza enharinados y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Retira los filetes de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté fragante.
  5. Agrega el perejil picado y cocina durante otro minuto.
  6. Espolvorea la harina sobre el ajo y el perejil, y revuelve para mezclar bien.
  7. Vierte el caldo de pescado (o caldo de verduras) y el vino blanco en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y se mezclen bien los sabores.
  8. Exprime el jugo de medio limón sobre la salsa verde y revuelve para incorporar.
  9. Regresa los filetes de merluza a la sartén con la salsa verde, cubriéndolos con la salsa. Cocina por un par de minutos adicionales para que los filetes se calienten.
  10. Sirve los filetes de merluza con salsa verde caliente. Puedes acompañarlos con papas cocidas, arroz o una ensalada fresca.

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