Asado Argentino


Sumérgete en la tradición culinaria argentina con un asado irresistible, donde la carne jugosa y tierna se funde en tu paladar, acompañada de un aroma ahumado y una deliciosa corteza dorada. Una experiencia gastronómica que te transportará a las pampas argentinas en cada bocado.


El asado puede ser acompañado por un pollo asado y algunos pimientos asados , claro eso queda a gusto de uno mismo, tambien se podria agregar chorizo , morcilla, chinchulines. pero todo es a gusto de uno mismo a continuación le enseñamos esta receta para un buen asado


Ingredientes:

  • 3 kilogramos de carne de res (preferiblemente cortes como tira de asado, vacío o entraña)
  • Sal gruesa al gusto
  • Chimichurri (para marinar y acompañar)
  • Leña o carbón vegetal

Instrucciones:

  1. Preparación de la parrilla:
    • Si utilizas carbón vegetal, enciende el fuego con suficiente anticipación para que las brasas estén bien calientes. Si utilizas leña, asegúrate de tener un buen fuego estable.
    • Acomoda las brasas o la leña en un solo lado de la parrilla, creando una zona de calor directo y otra de calor indirecto. Esto te permitirá cocinar la carne a diferentes intensidades según sea necesario.
  2. Preparación de la carne:
    • Retira la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente.
    • Salpimienta la carne al gusto. En el asado argentino tradicional, se utiliza solo sal gruesa, pero si deseas agregar otros condimentos, puedes hacerlo.
    • Coloca la carne sobre la parrilla en la zona de calor directo. Es importante sellarla primero para evitar que los jugos se escapen y mantenerla jugosa.
    • Cocina la carne durante unos minutos por cada lado, girándola con unas pinzas largas. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y de cómo te guste de jugosa o cocida. Si prefieres una cocción media, el tiempo total puede ser de aproximadamente 20 a 30 minutos.
  3. Reposo y corte:
    • Una vez que la carne esté cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 5 a 10 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se asiente.
    • Luego, corta la carne en rodajas gruesas, siguiendo la dirección de las fibras de la carne para obtener cortes más tiernos.
  4. Servir:
    • Acompaña el asado argentino con chimichurri, una salsa tradicional a base de perejil, ajo, vinagre, aceite de oliva, ají molido y otras especias. Puedes marinar la carne con el chimichurri antes de cocinarla y también servirlo como salsa adicional.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso asado argentino. Recuerda que en Argentina es común compartir el asado en compañía de familiares y amigos, acompañado de buen vino y una agradable charla. ¡Buen provecho!


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